鈕福祥，男，1963年生，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘薯研究所研究員，加工利用研究室主任，國家甘薯產(chǎn)業(yè)體系功能食品與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學(xué)家，江蘇師范大學(xué)碩士生導(dǎo)師，中國作物學(xué)會甘薯專業(yè)委員會常務(wù)理事，中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉專業(yè)委員會理事，徐州市農(nóng)科院學(xué)術(shù)委員會委員，江蘇省“333工程”培養(yǎng)對象，江蘇省“高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培育計劃”優(yōu)秀人才培育對象。 主要從事甘薯等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后深加工研究工作。主持國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位任務(wù)、國家科技攻關(guān)計劃子專題、國際合作項目、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、農(nóng)業(yè)部財政預(yù)算項目、江蘇省科技攻關(guān)項目等各級各類課題（項目）近30項，發(fā)表論文40余篇（含通訊作者），出版論著4部（其中3部合著），獲國家專利2項，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個。作為第一完成人或主要完成人獲省市科技進步獎5項，鑒定成果2項。作為主持人，研究開發(fā)了甘薯及果蔬脆片系列、低糖甘薯脯、藥用甘薯濃縮口服液、紫薯飲料、紫甘薯花青素含片、甘薯膳食纖維膠囊等新產(chǎn)品、新工藝10余項，部分成果已投入生產(chǎn)應(yīng)用，并取得良好社會經(jīng)濟效益。

劉春泉，男，1959年生，研究員，江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長，農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心（國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)分中心）主任、中國原子能農(nóng)學(xué)會常務(wù)理事、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事、江蘇省原子能農(nóng)學(xué)會副理事長。主要從事果蔬加工及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和農(nóng)副產(chǎn)品輻照加工技術(shù)研究。 近5年來承擔(dān)部省級項目20多項。曾獲江蘇省科技三等獎2項、市級科技一等獎2項、二等獎3項、三等獎1項，江蘇省農(nóng)科院科技開發(fā)特等獎2項；起草國家標(biāo)準(zhǔn)1項、農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項、江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)18項；授權(quán)國家發(fā)明專利12項；發(fā)表期刊論文70篇；開發(fā)的鮮食玉米保鮮加工研究成果在省內(nèi)外近20家企業(yè)推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

江南大學(xué)食品學(xué)院副研究員，兼任中國糧油學(xué)會薯類分會副會長、玉米深加工分會副秘書長，江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)博士學(xué)位。主要從事淀粉質(zhì)資源開發(fā)與利用方面的研究與教學(xué)工作。研究方向集中在淀粉質(zhì)食品的開發(fā)與改良、高性能淀粉衍生物產(chǎn)品的開發(fā)于制備以及淀粉加工副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)等領(lǐng)域。近五年來，累計發(fā)表SCI收錄論文50余篇，其中第一/通訊作者發(fā)表SCI收錄論文20篇；獲授權(quán)發(fā)明專利50余項，其中以第一發(fā)明人獲授權(quán)發(fā)明專利10余項；作為項目負責(zé)人，主持國家自然科學(xué)基金青年基金1項，以項目骨干的身份參與了國家重點研發(fā)計劃、國家自然科學(xué)基金項目等多個國家、省部級項目的申報和實施工作，并承擔(dān)了10余項為企事業(yè)單位服務(wù)的橫向項目，累計合同金額超500余萬元；相關(guān)研究成果通過技術(shù)評價3項，獲得了國際領(lǐng)先及國際先進的評價，并獲國家科技部進步二等獎、教育部技術(shù)發(fā)明獎、江蘇省科技進步獎以及全國糧油優(yōu)秀科技工作者等榮譽。

屠康，男，博士，教授，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長，現(xiàn)任中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會高級會員、美國 ASABE會員。主要從事農(nóng)產(chǎn)品無損檢測、貯藏、加工及建立水果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)等方面的研究工作。 主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金項目、科技部“863”項目、科技部“十三五”重點研發(fā)項目子課題、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計劃”項目、農(nóng)業(yè)部“948”項目、農(nóng)業(yè)行業(yè)公益項目、江蘇省自然科學(xué)基金重點項目、江蘇省農(nóng)業(yè)支撐項目等。入選教育部“新世紀(jì)人才”和江蘇省“青藍工程”學(xué)術(shù)帶頭人。受國家留學(xué)基金委資助先后赴美國、澳大利亞高訪。近 5 年以來，已在國內(nèi)外核心雜志和國際會議上發(fā)表了 60 多篇論文，其中 SCI 收錄 20 多篇，專著 2 本。主編本科教材《食品物流學(xué)》、《食品物性學(xué)》、《食品科學(xué)導(dǎo)論》、《食品專業(yè)英語》。授權(quán)發(fā)明專利 10 項, 獲得國家軟件著作權(quán) 12 項。獲得食品工業(yè)協(xié)會科技獎特等獎和江蘇省科技進步三等獎（2014，均排名第一）。

沈群，女，中共黨員，博士、教授、博士生導(dǎo)師。1990 至1992 年在北京輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)北京工商大學(xué)）任教，1995 年至今在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院任教。中糧營養(yǎng)健康科學(xué)研究院有限公司客座教授，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)谷子糜子產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會監(jiān)事，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會兒童分會理事，北京食品學(xué)會理事，中國糧油學(xué)會面條制品分會理事，江蘇省引進人才。 長期致力于雜糧基礎(chǔ)與加工研究。主持“十三五”國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)雜糧加工關(guān)鍵新技術(shù)裝備研究及示范”，“十二五”國家科技支撐計劃“粗糧及雜豆食用品質(zhì)改良及深度加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”，參與“十一五”國家科技支撐計劃“主要雜糧加工品質(zhì)評價系統(tǒng)及加工適用性研究”、“十二五”青海省科技支撐計劃“青海青稞加工品質(zhì)評價及加工適用性研究”、中加雜豆國際合作項目等國家及省部級雜糧課題6 項，主持產(chǎn)業(yè)化課題20 余項。 獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會技術(shù)進步一等獎（重大雜糧主食產(chǎn)品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用），中國機械工業(yè)聯(lián)合會、中國機械工程學(xué)會科技進步一等獎，中華農(nóng)業(yè)科技獎（優(yōu)質(zhì)高附加值化小米加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范），天津市科技進步三等獎（全自動擠壓非膨化雜糧速食面加工技術(shù)與設(shè)備）等省部級獎勵7項。主編專著8 部，發(fā)表論文百余篇（第一作者或通訊作者發(fā)表SCI/EI 論文40 余篇）。獲國家發(fā)明專利8 項，完成教育部成果鑒定5 項。

韓東海，男，1958年生，博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量無損檢測技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏。畢業(yè)于日本國立愛媛大學(xué)，獲得博士學(xué)位。近紅外光譜分會副理事長，北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會副理事長，農(nóng)業(yè)機械學(xué)會終身高級會員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會高級會員。 主編《農(nóng)產(chǎn)品無損檢測技術(shù)》；副主編《近紅外光譜分析基礎(chǔ)與應(yīng)用》、《光譜分析技術(shù)及其應(yīng)用》、《現(xiàn)代食品檢測技術(shù)》、《農(nóng)業(yè)設(shè)施學(xué)》、《果蔬保鮮大全》；參編《食品機械與設(shè)備》。獲得8項發(fā)明專利授權(quán)。在國內(nèi)外學(xué)報上發(fā)表SCI和EI收錄論文45篇。主持國家自然科學(xué)基金3項,948引進項目1項,國際合作項目2項。參加國家重大科學(xué)儀器設(shè)備開發(fā)專項1項，公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項經(jīng)費項目2項，863項目1項，十五科技攻關(guān)1項、十一科技支撐2項，十三五項目，橫向科研多項。