韓東海，男，1958年生，博士，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授，博士生導師。研究方向：農產品質量無損檢測技術；農產品加工與貯藏。畢業(yè)于日本國立愛媛大學，獲得博士學位。近紅外光譜分會副理事長，北京農產品質量安全學會副理事長，農業(yè)機械學會終身高級會員，中國食品科學技術學會高級會員。
主編《農產品無損檢測技術》；副主編《近紅外光譜分析基礎與應用》、《光譜分析技術及其應用》、《現代食品檢測技術》、《農業(yè)設施學》、《果蔬保鮮大全》；參編《食品機械與設備》。獲得8項發(fā)明專利授權。在國內外學報上發(fā)表SCI和EI收錄論文45篇。主持國家自然科學基金3項,948引進項目1項,國際合作項目2項。參加國家重大科學儀器設備開發(fā)專項1項，公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項經費項目2項，863項目1項，十五科技攻關1項、十一科技支撐2項，十三五項目，橫向科研多項。
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