農(nóng)產(chǎn)品流通是指農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移的經(jīng)濟(jì)過程，主要由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、配送、流通加工、分銷、零售、信息活動(dòng)等一系列運(yùn)作環(huán)節(jié)組成，并在整個(gè)過程中實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品保值、增值和組織目標(biāo)。
目前，我國農(nóng)產(chǎn)品流通主要通過批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等渠道來進(jìn)行，以農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)民合作社、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)以及經(jīng)銷商為主要流通主體，以現(xiàn)貨交易、集中交易為流通模式和以原產(chǎn)品和初級(jí)加工產(chǎn)品為流通對象的格局。
我國農(nóng)產(chǎn)品流通主要模式
經(jīng)歷多年的市場化變革，我國農(nóng)產(chǎn)品流通逐漸形成了四種流通模式，了解每種模式的優(yōu)缺點(diǎn)，針對不同的地域和農(nóng)產(chǎn)品選擇其適合的流通模式，有利于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新。
模式一：農(nóng)戶自產(chǎn)自銷模式
此種模式分為兩種情況：一種情況是農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，直接賣給收購小販，通過小販，將農(nóng)產(chǎn)品再轉(zhuǎn)賣給下一級(jí)批發(fā)商，批發(fā)商再轉(zhuǎn)賣給零售商，最終到達(dá)消費(fèi)者手中，結(jié)束農(nóng)產(chǎn)品流通。這種方式是較為傳統(tǒng)的銷售模式，往往銷售規(guī)模小、渠道單一、集中度較低，且農(nóng)戶對收購小販的依賴程度高。
第二種情況是針對某種農(nóng)產(chǎn)品大片集中種植在某個(gè)區(qū)域，形成一定的規(guī)模體量，農(nóng)戶以較低的成本進(jìn)入市場直接和批發(fā)商進(jìn)行交易，進(jìn)而將農(nóng)產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者。去除小販這一流通環(huán)節(jié)，可以有效降低交易成本，提高利潤空間。這種模式下農(nóng)戶和批發(fā)商的交易是一次性的，雙方只是尋求當(dāng)次交易的利益最大化，利益關(guān)系的穩(wěn)定性較差，而且這種銷售模式往往是短期的、季節(jié)性的。
模式二：“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)”的契約模式
此種流通模式是通過農(nóng)戶與龍頭企業(yè)簽訂合同，形成契約關(guān)系來實(shí)現(xiàn)。農(nóng)戶按照合同中相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)既定數(shù)量和質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。龍頭企業(yè)通過訂單的方式聚合資源，將收購來的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值，然后轉(zhuǎn)賣給下級(jí)的批發(fā)商和零售商來完成流通。
以“訂單農(nóng)業(yè)”的形式將農(nóng)戶和龍頭企業(yè)聯(lián)系起來，讓農(nóng)戶和龍頭企業(yè)共同承擔(dān)市場壓力，保障了農(nóng)民利益，同時(shí)通過加工，提升了農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高了雙方的收益。這種模式既維持了農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)立性與自主性，又節(jié)省了信息搜尋的成本，但也存在如契約關(guān)系脆弱，農(nóng)民話語權(quán)較少等問題。
模式三：“農(nóng)戶+合作社+龍頭企業(yè)”的訂單模式
此種模式是在第二種模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行完善，增加了農(nóng)民合作社這一環(huán)節(jié)，農(nóng)民合作社作為連接農(nóng)戶與龍頭企業(yè)的紐帶，企業(yè)與專業(yè)合作社簽訂采購協(xié)議，合作社將農(nóng)戶集中起來，根據(jù)訂單要求組織生產(chǎn)，統(tǒng)一組織銷售。
通過合作社這一紐帶，使農(nóng)戶與龍頭企業(yè)站在一個(gè)相對平等的空間進(jìn)行對話，由于合作社相對零散的農(nóng)戶有更強(qiáng)的談判能力，因此可以為農(nóng)戶爭取更多的利益，相對穩(wěn)固的關(guān)系也可以使農(nóng)產(chǎn)品流通渠道更加順暢。
模式四：“農(nóng)戶+合作社+商超”的農(nóng)超對接模式
此種模式是農(nóng)戶通過農(nóng)民合作社與商家簽訂銷售意向協(xié)議，將生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接供給商超。該模式也叫做“農(nóng)超對接”，是我國近年來重點(diǎn)鼓勵(lì)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式。商超憑借自身資金、管理、技術(shù)等方面的優(yōu)勢參與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工與流通過程，并以其信息、技術(shù)、物流等方面為農(nóng)業(yè)提供條龍服務(wù)，使農(nóng)戶與市場之間無需流通組織也能有效連接，達(dá)到縮減流通環(huán)節(jié)，降低流通成本的目的。
這種模式流通環(huán)節(jié)較少，降低了產(chǎn)品的價(jià)格，提高了商超行業(yè)的市場競爭力，同時(shí)有利于實(shí)現(xiàn)系列農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售鏈的建立；對于農(nóng)戶方面，極大地降低了市場的不確定性影響農(nóng)戶的種植，避免了農(nóng)戶的盲目生產(chǎn)。從消費(fèi)者角度看，產(chǎn)品價(jià)格的降低同樣也是消費(fèi)者最大的福利。
現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題
雖然我國的農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道和方式在不斷發(fā)展與完善，但仍然存在以下幾點(diǎn)不容忽視的問題：
流通的組織化程度較低。當(dāng)前我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體和流通主體均是以農(nóng)戶和從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售的個(gè)體戶為主，組織化程度高的龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社等流通主體的發(fā)展還相對不足，且現(xiàn)有的大多數(shù)農(nóng)民專業(yè)合作社運(yùn)營能力弱，農(nóng)業(yè)組織化程度較低，對農(nóng)產(chǎn)品流通效率具有較大影響。
流通渠道鏈條冗長。目前，以第一種模式為代表的自產(chǎn)自銷模式在我國仍占主導(dǎo)地位，雖然己經(jīng)有“農(nóng)超對接”這種極大減少中間環(huán)節(jié)的流通模式，但是在農(nóng)產(chǎn)品流通所占比例很小，農(nóng)戶的利益被嚴(yán)重?cái)D壓。
農(nóng)業(yè)信息化程度低。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的滯后性和長周性，生產(chǎn)者很難改變生產(chǎn)計(jì)劃。農(nóng)民難以獲得銷售渠道和物流信息，盲目生產(chǎn)，若位于中間的收購商缺位，則大多數(shù)農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品將面臨銷售困境。
訂單履約機(jī)制不健全。產(chǎn)銷雙方達(dá)成合作意向后，簽訂的協(xié)議對雙方行為約束效力不夠強(qiáng)。在現(xiàn)實(shí)中，契約的執(zhí)行情況很差，尤其是批發(fā)商，他們作為買方，往往更容易違約，這種情況給農(nóng)戶帶來了更大的風(fēng)險(xiǎn)。
農(nóng)產(chǎn)品流通中運(yùn)用技術(shù)含量較低。由于農(nóng)產(chǎn)品自身的高含水量、易腐性等特性，在運(yùn)輸流通過程中如保鮮、防腐、防損傷等技術(shù)對產(chǎn)品質(zhì)量保持有十分重要的作用，但現(xiàn)階段渠道建設(shè)和技術(shù)水平均有待提高。
農(nóng)產(chǎn)品流通創(chuàng)新之路
針對目前存在的問題和我國的實(shí)際情況，建議從以下幾個(gè)方面改進(jìn)和創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通方式：
首先要結(jié)合每個(gè)地方的優(yōu)勢資源，對主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合理選擇，改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)布局，在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)建立規(guī)模生產(chǎn)基地，從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)區(qū)域化。
其次從規(guī)模和實(shí)力的角度入手，加大農(nóng)產(chǎn)品流通合作社的建設(shè)力度，鼓勵(lì)農(nóng)民以組織化的形式參與市場，從規(guī)模和效益兩方面提升農(nóng)民參與市場交易的程度。鼓勵(lì)加工企業(yè)收購和加工相同的農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，在一定程度上緩解龍頭企業(yè)的稀缺性，通過合理的企業(yè)競爭制衡企業(yè)的違約行為，最終實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和經(jīng)營單位組織化、集團(tuán)化。
再次是應(yīng)用并推廣互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，如利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)跟蹤農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸動(dòng)態(tài)，執(zhí)行最優(yōu)路線規(guī)劃，采用先進(jìn)保鮮技術(shù)，降低流通損耗，利用網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)科技來推廣宣傳農(nóng)產(chǎn)品信，利用電子商務(wù)平臺(tái)促進(jìn)交易數(shù)量和金額的提高，優(yōu)化服務(wù)水平等，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的智能化和精簡化。
最后要依據(jù)市場實(shí)情，對市場法規(guī)進(jìn)行完善，確保公開、公平交易的正常開展。加大市場管理的執(zhí)法力度，保證競爭的合法性和市場交易的有序性。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)對其認(rèn)證和管理體系進(jìn)行完善，實(shí)現(xiàn)市場管理制度化以及秩序規(guī)范化。
結(jié)束語：
農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)關(guān)系到整個(gè)市場的運(yùn)作體系，與社會(huì)經(jīng)濟(jì)特別是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密切相關(guān)。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式在一定時(shí)期內(nèi)滿足了市場的需求，但是其信息不對稱、流通鏈冗長等問題日益凸顯。在電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)、智慧物流快速發(fā)展的今天，農(nóng)產(chǎn)品的流通要借助新思路、新設(shè)備、新技術(shù)，整合產(chǎn)、供、銷資源，創(chuàng)新流通方式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通快速健康發(fā)展。
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