一、引言

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展始于20世紀(jì)90年代，經(jīng)過(guò)了近幾十年的發(fā)展，已經(jīng)取得了重要進(jìn)展。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)仍處于初級(jí)階段。

目前，我國(guó)有機(jī)食品的市場(chǎng)份額遠(yuǎn)低于世界平均水平。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)在我國(guó)具有巨大的發(fā)展空間和潛力，尤其是在全世界面臨食品安全和環(huán)境危機(jī)的今天，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)既順應(yīng)潮流又符合我國(guó)國(guó)情。

二、我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可行性及必要性

    (1)市場(chǎng)需求潛力巨大

目前，全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以年均20%-30%的速度增長(zhǎng)。與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國(guó)的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加土產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。從國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的需求趨勢(shì)看，有機(jī)食品在總量上將有較大的提高。盡管有機(jī)食品目前在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額微乎其微。據(jù)有關(guān)部門(mén)預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)增長(zhǎng)將高于世界有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)的平均水平，保持較高的增長(zhǎng)率，中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。

(2)技術(shù)有保障

    經(jīng)過(guò)二十余年的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)研究無(wú)論在生態(tài)環(huán)境治理、品種選育及栽培管理，還是產(chǎn)品產(chǎn)后加工貯藏等方面都積累了大量的技術(shù)貯備，為有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)提供了技術(shù)保障。另外許多地方都有著獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)及管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，如蘑菇栽培、混農(nóng)林業(yè)、林草結(jié)合、旱地耕作等，通過(guò)結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，完全可以保證有機(jī)食品的質(zhì)量與風(fēng)味。另外從地域上講，我國(guó)中西部地區(qū)雖然也是貧困地區(qū)最為集中的地帶，但這些地區(qū)都有著獨(dú)特的地方資源優(yōu)勢(shì)。

    (3)社會(huì)效益巨大

    首先，促進(jìn)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代科技有效融合的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等環(huán)節(jié)的專(zhuān)業(yè)分工上均需要大量的勞動(dòng)力的投入，若能建立起配套的有機(jī)食品加工業(yè)，延長(zhǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品向精、深加土方向發(fā)展，將吸納更多的農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，這對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定都起到重要作用。

    其次，促進(jìn)農(nóng)村地區(qū)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于培育農(nóng)村地區(qū)的社會(huì)資本，它的開(kāi)展離不開(kāi)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)和教育，高素質(zhì)的農(nóng)民必然會(huì)在生產(chǎn)中將其轉(zhuǎn)化成效益和利潤(rùn)。

    再次，培育健康生態(tài)系統(tǒng)，提高生態(tài)服務(wù)功能。有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是培育健康的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，而消費(fèi)者選擇有機(jī)產(chǎn)品，利用他們的購(gòu)買(mǎi)力促進(jìn)了污染較少的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的發(fā)展，降低了農(nóng)業(yè)在環(huán)境方面隱藏的自然資源退化成本。

    隨著全球日益變暖和氣候更為異常，有機(jī)農(nóng)業(yè)在促進(jìn)和緩解全球變暖方面的作用至關(guān)重要。在全球范圍開(kāi)展的多項(xiàng)實(shí)地試驗(yàn)顯示，有機(jī)農(nóng)業(yè)使用的許多管理方法(如少耕免耕、秸稈還田、種植覆蓋作物、輪作、種植固氮豆科作物)使更多的碳返回土壤，有助于碳儲(chǔ)存。這使得有機(jī)農(nóng)業(yè)成為在減輕和適應(yīng)氣候變化方面具有諸多優(yōu)勢(shì)和巨大潛力的耕作方法。

三、我國(guó)綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展組織模式

 (1)“公司+農(nóng)戶(hù)”模式

由于我國(guó)農(nóng)村人口眾多，人均耕地少，決定了其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)分散的主要特征，再加上認(rèn)證成本、市場(chǎng)準(zhǔn)入以及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等原因，單一農(nóng)戶(hù)難以進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以公司為龍頭“公司+農(nóng)戶(hù)”就成為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必然選擇。它也被稱(chēng)為“有機(jī)訂單農(nóng)業(yè)”，作為我國(guó)有機(jī)生產(chǎn)組織模式的主要形式，主要有以下三種具體模式:

一是公司和農(nóng)戶(hù)直接簽訂協(xié)議，由公司提供生產(chǎn)技術(shù)和統(tǒng)一供給主要投入物資，公司以一定價(jià)格回收產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱(chēng)訂單式?！肮?基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，與農(nóng)戶(hù)簽訂保價(jià)收購(gòu)合同，農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品通過(guò)公司進(jìn)入市場(chǎng)，完全解決了農(nóng)戶(hù)擔(dān)心的銷(xiāo)售難的問(wèn)題，使農(nóng)戶(hù)的基本利益得到了保證，同時(shí)為農(nóng)戶(hù)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。

二是公司通過(guò)合作社和農(nóng)戶(hù)打交道，即“公司+農(nóng)民合作組織+農(nóng)戶(hù)”的合作社式。我國(guó)目前已經(jīng)有一些地方由農(nóng)民自發(fā)建立了各類(lèi)地方性的有機(jī)農(nóng)民協(xié)會(huì)，如安徽岳西的兩個(gè)村級(jí)有機(jī)稱(chēng)猴桃協(xié)會(huì)和有機(jī)茶葉協(xié)會(huì)、安徽舒城的一個(gè)村級(jí)有機(jī)板栗協(xié)會(huì)等都在組織有機(jī)生產(chǎn)方面發(fā)揮了十分積極的作用，但由十農(nóng)民集體自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力和管理水平的不足，很難解決市場(chǎng)問(wèn)題，因此他們能采取的最佳有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也是與貿(mào)易公司相結(jié)合型的模式。

三是公司把農(nóng)民的土地租過(guò)來(lái)，吸收農(nóng)民成為員土，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，簡(jiǎn)稱(chēng)反租倒包式。實(shí)踐中，由于訂單式管理成本高，難以控制個(gè)別農(nóng)戶(hù)的機(jī)會(huì)主義傾向，已經(jīng)很少采用；合作社式雖然能夠降低管理成本，同樣難以控制個(gè)別農(nóng)戶(hù)的機(jī)會(huì)主義傾向；反租倒包雖然解決了農(nóng)民機(jī)會(huì)主義傾向問(wèn)題，但變?yōu)榈托实募w農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織形式。但為了保證有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量，大多數(shù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司傾向于向反租倒包組織形式轉(zhuǎn)變。

 (2)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型技術(shù)模式

 我國(guó)不同區(qū)域的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式不同，總的來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展根據(jù)生產(chǎn)的品種類(lèi)型、生產(chǎn)鏈的長(zhǎng)短等，分為以下三種技術(shù)模式：?jiǎn)蝹€(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主的生產(chǎn)模式、種養(yǎng)結(jié)合型復(fù)合生態(tài)模式和“整建制”有機(jī)生產(chǎn)模式。

一是單個(gè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為主的生產(chǎn)模式。該種模式與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式相似，種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)各自獨(dú)立，呈單程線(xiàn)性結(jié)構(gòu)。目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)的有機(jī)種植和養(yǎng)殖生產(chǎn)是采用這種模式，盡管在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，對(duì)于外來(lái)輸入的生產(chǎn)資料有嚴(yán)格要求的生產(chǎn)方式，但依舊是以某種經(jīng)濟(jì)作物為主，或種植其他一種或多種作物為輔的生產(chǎn)模式，例如果菜結(jié)合、有機(jī)茶葉種植等模式。

二是種養(yǎng)結(jié)合型復(fù)合生態(tài)模式。種養(yǎng)結(jié)合是有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)的一種方式，該模式以種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，利用當(dāng)?shù)刭Y源，以畜牧業(yè)產(chǎn)生的有機(jī)肥(經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理)替代化肥，為養(yǎng)殖業(yè)提供肥料，又以種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料等，提供農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展。在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，典型的案例是我國(guó)南方地區(qū)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)稻鴨共作模式、?；~(yú)塘、稻田養(yǎng)蟹模式、畜沼果魚(yú)模式以及豬一沼一茶生態(tài)模式等。

 三是“整建制”建設(shè)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)。所謂“整建制”發(fā)展模式是指大規(guī)模有計(jì)劃有側(cè)重地發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，按照“整建制村—整建制鎮(zhèn)—整建制區(qū)”的發(fā)展路子，最大規(guī)模地實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化利用。典型的例子是博山區(qū)“整建制”有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。