10月11-12日，2020年中國(guó)鄉(xiāng)村振興（太谷）論壇在山西省晉中市太谷區(qū)召開(kāi)。10月11日下午，2020中國(guó)鄉(xiāng)村振興（太谷）論壇分論壇舉行，來(lái)自全國(guó)各地的專家學(xué)者、地方和企業(yè)代表及農(nóng)村改革親歷者等圍繞有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群、綠色興農(nóng)國(guó)際比較、推進(jìn)鄉(xiāng)村治理體系和治理能力現(xiàn)代化、全面構(gòu)建現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系等專題，分四個(gè)論壇和一個(gè)圓桌對(duì)話的方式展開(kāi)廣泛研討，總結(jié)、探索、分享鄉(xiāng)村振興經(jīng)驗(yàn)，從多維度和多視角共話鄉(xiāng)村振興之路。

建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群是山西省貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記視察山西重要講話重要指示的政治任務(wù)，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)“五個(gè)轉(zhuǎn)變”的根本路徑，也是打造高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵支撐。

在農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群論壇上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、規(guī)劃專家張?zhí)熘?/span>張?zhí)熘浴掇r(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)展望和山西十大產(chǎn)業(yè)集群案例借鑒國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與創(chuàng)新模式研究》為題作了精彩發(fā)言。

張?zhí)熘淌趶陌l(fā)展背景、政策指引、問(wèn)題對(duì)策以及發(fā)展趨勢(shì)方面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)行了精彩解讀，他表示，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎 ，是促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定就業(yè)增加農(nóng)民收入的重要途徑，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手。近年來(lái)，國(guó)家持續(xù)出臺(tái)文件，從高質(zhì)量發(fā)展、精深加工、三產(chǎn)融合、產(chǎn)業(yè)集群等方面鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展；各省市也加大政策支持力度，立足地域特色，差異化發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，并按照集群發(fā)展思路，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群、加工聚集區(qū)、加工示范園區(qū)等項(xiàng)目建設(shè)，培育孵化龍頭企業(yè)等措施有效提高了農(nóng)民收入水平和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。

但相比發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)仍然存在資源綜合利用率偏低、裝備研發(fā)投入不足、缺乏高素質(zhì)專業(yè)人才、質(zhì)量監(jiān)管體系不健全、結(jié)構(gòu)布局不夠合理、稅負(fù)重融資難、產(chǎn)品整體競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、行業(yè)引導(dǎo)能力和公共服務(wù)不足等問(wèn)題。推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，可以從優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、引導(dǎo)支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)更新裝備和工藝、加強(qiáng)人才培養(yǎng)、充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 行業(yè)協(xié)會(huì)作用、加快布局調(diào)整、加快完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)稅收政策、大力創(chuàng)新金融服務(wù)方式、積極實(shí)施差別化政策等方面著手解決。

張?zhí)熘淌谥赋?，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展演化過(guò)程中的一種地緣現(xiàn)象，是在特定區(qū)域內(nèi)，生產(chǎn)某一主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)戶、數(shù)量較多的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)及其上下游產(chǎn)業(yè)和政府、協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)及科研院所等相關(guān)支撐機(jī)構(gòu)高密度地聚集在一起，并通過(guò)貿(mào)易和非貿(mào)易的方式相互緊密聯(lián)系，展開(kāi)專業(yè)化的分工協(xié)作，形成類似生物有機(jī)體的產(chǎn)業(yè)組織。農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群具有明顯的生命周期現(xiàn)象，始終處于萌芽、發(fā)展、成熟和衰退的演進(jìn)過(guò)程之中。

張?zhí)熘淌趯?duì)國(guó)外荷蘭食品谷、丹麥?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)集群、意大利艾米利亞-羅馬涅“食品谷 ”、日本利根川沿線食品產(chǎn)業(yè)帶等食品谷、食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展模式、構(gòu)成、策略等方面進(jìn)行了精彩解讀，表示其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相對(duì)完整，服務(wù)相對(duì)完善，管理經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，具有示范性，可作為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的參考。同時(shí)，張?zhí)熘淌趯?duì)山東濰坊國(guó)家農(nóng)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)、正在規(guī)劃的廣東深圳“國(guó)際食品谷”、河南駐馬店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園、黑龍江肇東國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園等國(guó)內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目進(jìn)行了解讀，他表示各類具有聚集性及科研、 政府、 企業(yè)三要素的產(chǎn)業(yè)集群都將成為我國(guó)中長(zhǎng)期各地區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主要形式。以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)， 以合作、共享為原則，產(chǎn)業(yè)集群未來(lái)可期。

山西省人民政府于2020年2月18日印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）?！兑庖?jiàn)》以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指引，堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)、政府扶持、企業(yè)主體、合理布局、科技支撐、綠色發(fā)展的原則，依托山西省雜糧、畜禽、蔬菜、鮮干果、中藥材等特色農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，聚焦精深加工環(huán)節(jié)，按照全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)、全價(jià)值鏈提升、全政策鏈扶持的思路，以拳頭產(chǎn)品為內(nèi)核，以骨干企業(yè)為龍頭，以園區(qū)建設(shè)為載體，以三大省級(jí)戰(zhàn)略為依托，以標(biāo)準(zhǔn)和品牌為引領(lǐng)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技為支撐，打造釀品、飲品、乳品、主食糕品、肉制品、果品、功能食品、保健食品、化妝品、中醫(yī)藥品十個(gè)特色鮮明、結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群。 

針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品精深加工十大產(chǎn)業(yè)集群，張?zhí)熘淌谙鄳?yīng)介紹了十個(gè)可借鑒國(guó)際案例，分別是美國(guó)納帕谷葡萄酒小鎮(zhèn)集群（釀品）、日本靜岡縣茶產(chǎn)業(yè)（飲品）、荷蘭奶酪之鄉(xiāng)豪達(dá)（乳品）；英國(guó)烘培小鎮(zhèn)貝克維爾（主食糕品）、西班牙伊比利亞火腿（肉制品）、新西蘭獼猴桃之都蒂普基（果品）、日本保健功能食品產(chǎn)業(yè)（功能食品/保健食品）、法國(guó)香水小鎮(zhèn)格拉斯（化妝品）、日本漢方藥產(chǎn)業(yè)（中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)），就這些產(chǎn)業(yè)集群的整體情況和經(jīng)驗(yàn)借鑒張?zhí)熘淌谶M(jìn)行了詳細(xì)分析。

張?zhí)熘淌谥赋?，要推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建完整高效的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)支撐體系不可少，并講解了了自動(dòng)分選、超高壓滅菌、微波干燥、膜分離、超臨界萃取、超微粉碎、生物發(fā)酵、智能控制、副產(chǎn)物綜合利用等技術(shù)的原理、特點(diǎn)以及適用范圍。

最后，張?zhí)熘淌诒硎荆ΜF(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展靠“制度創(chuàng)新” 和“科技創(chuàng)新”，加強(qiáng)教育培訓(xùn)是最高效的方法。

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